На счастье, на благополучие

Дорогой читатель, сегодня  мы завершаем украшать каравай.

В прошлой статье я объясняла как можно формочками создать листья, цветы, сформовать колоски. Из теста также легко сотворить рушнык, солонку, кольца, сердца, лебедей, виноград, бант, веточки и спиральки.

Каравай в готовом виде весит 2,00кг 

Как просто это делать

Сегодня я расскажу только малую часть из того, как можно создать красивые украшения каравая.

Для приготовления украшений весь необходимый инвентарь: разделочную доску, скалку, выемки для формования украшений, растительное масло, муку, губку, зубочистки, нож, ножницы, чайную ложку, разные подставки, выложить на рабочем столе так, чтобы удобно было творить красоту.

Замесить тесто из муки и яичного белка. Полученное тесто в меру крепкое (зависит от качества муки), эластичное, нужно накрыть плотно плёнкой и дать отстояться 20-30 минут. Для работы тесто брать маленькими порциями, а остальное должно быть постоянно накрыто плёнкой, что бы не покрывалось коркой.

Как украсить свадебный каравай

Украшению каравая поначалу не придавали большого значения, в лучшем случае ограничиваясь косичками из теста. Они символизировали прочную и неразрывную связь, которая устанавливается между мужем и женой.

Косы не дают караваю растечься и делают его более объемным и пышным – ведь чем пышнее он получится, тем богаче будет совместная жизнь супругов.

Позже караваи стали наряднее, даже каждая мелочь несла символический смысл. К косам обрамляющим каравай, стали добавлять разнообразные узоры, цветы, колосья, парные фигурки,  ветки калины, гроздья винограда. 

Караваи из прошлого

Каравай — хлеб, применяемый для разнообразных обрядовых событий славян. Ещё с языческих времён он был неотъемлемой частью народных традиций. 

Самое значимое событие в жизни людей — свадьба. Отсутствие каравая означало неполноценность обряда, а человек, который из-за бедности, сиротства или других причин не имели возможности  приобрести каравай получали прозвище(а то и фамилию) Безкаравайный. Не зря говорят о людях наделённых особым чувством собственного достоинства: "Сидит, будто каравай на свадьбе". 

Хлеб - солнышко

Ушли в прошлое  национальные костюмы, древние обычаи, но неизменным осталось присутствие в нашей жизни каравая. Впервые караваи появились  еще в языческие времена.

Зерно, основа муки, несёт заряд жизненной энергии, с далеких времен пшеница и рожь символизировали богатство, процветание, успех. Из колосьев вязали снопы, начиная уборку зерновых, им обсыпали молодых на свадьбах, приносили при рождении детей, посыпали в доме за умершим, варили кутю и посевали  в домах и подворьях на Роджественские праздники, поэтому   хлеб — символ  достатка и благополучия.  

Несколько полезных советов

Прежде всего старайтесь покупать хлеба столько, сколько требуется вашей семье. Хранить  хлеб лучше всего в специальных хлебницах с проветриванием.

Нужно не реже одного раз в неделю тщательно  хлебницу  промывать  слабом раствором уксуса и хорошо высушивать.

Если положить в хлебницу немного соли, то хлеб будет черстветь медленнее.

Но всё же хлеб зачерствел, не спешите его выбрасывать. Из него можно сделать гренки, сухарики и подавать к салату, бульону или супу, а можно приготовить и сам суп, вторые блюда, напитки и даже десерты.

Хлеб на столе будет всегда

В наше время очень часто можно слышать, что хлеб  необходимо исключить из рациона питания. И тем ни менее, человек без хлеба не может, следовательно, хлебопечение будет ещё долго развиваться и совершенствоваться.

Технологии выпечки хлеба менялись вместе с изменениями общества, однако сырьё оставалось всегда одним и тем же. Муку, воду, соль и дрожжи или закваски использовали из века в век. Но если дрожжи хранили в сухом прохладном месте и применяли по мере надобности, то закваски вели непрерывно, постоянно обновляя, создавая для них специальные условия.