Хлеб - солнышко

Ушли в прошлое  национальные костюмы, древние обычаи, но неизменным осталось присутствие в нашей жизни каравая. Впервые караваи появились  еще в языческие времена.

Зерно, основа муки, несёт заряд жизненной энергии, с далеких времен пшеница и рожь символизировали богатство, процветание, успех. Из колосьев вязали снопы, начиная уборку зерновых, им обсыпали молодых на свадьбах, приносили при рождении детей, посыпали в доме за умершим, варили кутю и посевали  в домах и подворьях на Роджественские праздники, поэтому   хлеб — символ  достатка и благополучия.  

Несколько полезных советов

Прежде всего старайтесь покупать хлеба столько, сколько требуется вашей семье. Хранить  хлеб лучше всего в специальных хлебницах с проветриванием.

Нужно не реже одного раз в неделю тщательно  хлебницу  промывать  слабом раствором уксуса и хорошо высушивать.

Если положить в хлебницу немного соли, то хлеб будет черстветь медленнее.

Но всё же хлеб зачерствел, не спешите его выбрасывать. Из него можно сделать гренки, сухарики и подавать к салату, бульону или супу, а можно приготовить и сам суп, вторые блюда, напитки и даже десерты.

Хлеб на столе будет всегда

В наше время очень часто можно слышать, что хлеб  необходимо исключить из рациона питания. И тем ни менее, человек без хлеба не может, следовательно, хлебопечение будет ещё долго развиваться и совершенствоваться.

Технологии выпечки хлеба менялись вместе с изменениями общества, однако сырьё оставалось всегда одним и тем же. Муку, воду, соль и дрожжи или закваски использовали из века в век. Но если дрожжи хранили в сухом прохладном месте и применяли по мере надобности, то закваски вели непрерывно, постоянно обновляя, создавая для них специальные условия.