Хлеб появился в глубокой древности, свыше 15тысяч лет назад. По мнению учёных, именно в те далёкие доисторические времена человек впервые стал собирать и культивировать хлебные злаки, которые были предками наших теперешних пшеницы, ржи, овса, ячменя.
Вначале зерна ели сырыми. Затем научились растирать между камнями и смешивать с водой. Первый хлеб был жидкой зерновой кашей. Первобытные люди питались такой зерновой пищей до тех пор, пока не научились выпекать пресный хлеб. Это были плотные лепёшки, которые мало напоминали наш хлеб, но именно с их появлением началась на земле эпоха хлебопечения.